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35 yemas
24 huevos, enteros
2000 gr. de azucar
100 gr. de harina
100 gr. de fecula de maiz
1200 gr. de manteca o mantequilla
vainilla.
batir
35 yemas,
24 huevos enteros con
2 kilos de azucar hasta que alcance
3 veces su volumen inicial. luego mezclar
1 kilo de harina y
1 kilo de fecula de maiz con un poco de vainilla. agregar a la mezcla anterior sin trabajar demasiado. añadir la mantequilla fundida. engrasar los moldes y enharinar. cocer al horno a temperatura floja |