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100 g de harina
100 g de harina integral
36 g de azucar moreno
35 g de pasas de esmirna
35 g de fruta confitada picada
2 cucharadas de extracto de cafe
100 g de mantequilla
100 g de jarabe de melaza
100 g de melaza
1 cucharadita de bicarbonato sodico
275 ml de cafe fuerte con leche
1 huevo batido
25 g de avellanas picadas. pre para cion mezclar las dos harinas, las pasas, la fruta confitada y el azucar moreno. derretir el extracto de cafe, la mantequilla, la melaza y el jarabe de melaza en un cazo. agregar la harina, mezclar. en el cafe, disolver el bicarbonato e incorporar el huevo batido. agregarlo a la mezcla anterior y batir
cuando quede una masa lisa, lo ponemos en un molde rectangular de 15 x
22,8 cm, untado con mantequilla y cubierto con papel para finado. con las avellanas, espolvorear. cocerlo
4045 minutos en el horno. dejarlo enfriar
15 minutos, desmoldar sobre una rejilla y dejar que se acabe de enfriar. sin retirar el papel para finado, envolver con papel de aluminio |