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10 yemas de huevo
100 gr. de azucar
200 gr. de harina
cascara de limon rallada.
batir las
10 yemas con
100 gr. de azucar hasta que triplique su volumen inicial. montar las
10 claras a punto de nieve y añadirle
100 gr. de azucar. mezclar los dos batidos. añadir los
200 gr. de harina mezclada con la ralladura de la cascara de limon. poner en una placa engrasada y espolvoreada con harina. no poner mas de 46 milimetros de grosor. cocer a horno fuerte. cortar en caliente a la medida deseada |