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12 yemas
12 claras
340 gr. de azucar
250 gr. de harina
140 gr. de nueces tostadas y molidas
1 cascara de limon rallada.
batir las yemas con
300 gr. de azucar y la cascara de limon hasta que haya triplicado su volumen inicial. luego de bien esponjado agregar las claras montadas con
40 gr. de azucar. mezclar con la espatula la harina mezclada con las nueces molidas. cocer a horno mediano |