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750 grs. de manzanas
500 grs. de harina
250 grs. de mantequilla
350 grs. de azucar morena
1 cucharada de anis en polvo
1/2 cucharadita de clavo en polvo
6 huevos.
picar en cubitos las manzanas ya peladas y sin semillas, para mezclarlas con la harina y dejar reposar esta mixtura de 3 a
4 horas. pasado ese tiempo, se acrema la mantequilla y el azucar junto con las especias, se incorporan harina y manzanas, y sin dejar de batir se añaden uno a uno, los huevos. vaciar la pasta en un molde ya engrasado y enharinado, y se hornea a
180 c por un lapso de 60 minutos o algo mas
nota este bizcocho resulta excelente, pero es condicion indispensable el reposo que se indica, para obtener la textura adecuada, que se debe a la accion del acido de las manzanas, sobre la harina |