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10 yemas de huevo
250 gr. de azucar
250 gr. de harina cernida
10 claras.
batir
10 yemas con
250 gr. de azucar fino, bien montado, hasta que haya aumentado
3 veces su volumen inicial. mezclar con
250 gr. de harina y, por ultimo añadir las
10 claras bien montadas. se hacen con la manga sobre papel o sobre placa algo untada y empolvada, mas o menos largos. cocer a horno mediano. son especiales para forrar moldes a charlottes |